Debería haber 2 veces más agua que arroz: ¿es realmente así?
Cualquiera que haya probado alguna vez a cocinar arroz conoce esta regla universal.
Dice que debe haber 2 veces más agua en la sartén que cereal de arroz y que el proceso de cocción dura 20 minutos.
Sin embargo, en realidad, la cantidad de agua, al igual que el tiempo, depende directamente del tipo de arroz que elijas para preparar la guarnición.
Así, si cocinas arroz largo, necesitarás 450 ml de agua por cada 200 g de cereal. Estará listo en 20 minutos.
Si hablamos de arroz corto, para la misma cantidad de granos se necesitarán 100 ml menos de agua, exactamente 350 ml.
En este caso, el tiempo de cocción será de sólo 15 minutos.
200 g de arroz integral necesitan 500 ml de líquido, mientras que el arroz salvaje necesita 550 ml.
En ambos casos, tendrás que cocinar la guarnición durante 50 minutos completos.
