Cómo arruinar fácilmente el caldo de pollo: casi la mitad de las amas de casa cometen este error
La mayoría de los cocineros novatos están seguros de que cocinar caldo a base de pollo es tan fácil como pelar peras.
Sugieren que basta con echar las alas y las piernas en la sartén, añadir agua a la carne y poner los platos al fuego.
No vamos a discutir: en este caso el caldo funcionará, pero no será tan aromático y rico como podría ser.
Si quieres sentir toda la delicia del primer plato en tu lengua, así es como debes proceder.
Primero, en una sartén seca, fríe algunas partes de la carcasa (puntas de alas o huesos) y solo luego agrégalas a la sartén.
Al preparar caldo de pollo, también se deben evitar las especias; este es el error más común de los cocineros de "boca amarilla".
Las especias y hierbas quedan muy bien en un plato a base de carne o pescado, mientras que el delicado sabor del pollo se puede "matar" fácilmente incluso con una simple hoja de laurel.
En lugar de verter un paquete de condimentos en el agua con el pollo, agregue zanahorias y cebollas picadas.
Cuando el caldo esté listo, condiméntelo con una pequeña cantidad de hierbas frescas.
