La carne se dorará, pero no demasiado: un truco culinario del siglo pasado
Un truco que conseguirá que la carne quede cubierta con una costra dorada, pero que no se cocinará demasiado ni se secará.
A primera vista, parece que el resultado ideal se puede conseguir sin ningún truco. Pero no todo el mundo hace esto.
No tienes que persistir e intentar lograr el resultado deseado repitiendo las mismas acciones, solo puedes hacer un poco de trampa. Además, este truco fue utilizado por las amas de casa en el siglo pasado.
Primero rociaron la carne con especias, pero no le añadieron sal. Luego se aplicó una fina capa de azúcar glass. Precisamente polvo, no cereales.
Solo después de eso, la carne se enviaba a la sartén y el plato se salaba al final.
Gracias al azúcar en polvo, el producto adquiere un aroma apetitoso, se cubre con una costra dorada y el sabor no es inferior al de un plato de un restaurante caro.
Esta carne despertará el apetito incluso en aquellos que están llenos y que de otro modo no mirarían la comida. Pero un plato preparado con un poco de astucia es una excepción.
