Por qué las verduras en una sartén se convierten en una papilla poco apetecible: mucha gente comete este error
Sólo un par de trucos culinarios pueden crear un verdadero milagro: el plato de verduras quedará jugoso y crujiente.
A primera vista, parece que cocinar verduras no es tan difícil. Pero en la práctica, el resultado suele ser un desastre poco apetecible. Chefs experimentados hablaron sobre un error que cometen muchas amas de casa.
No se puede conseguir un plato jugoso y crujiente porque las verduras se fríen todas juntas. El resultado le agradará si lo hace en estricta secuencia.
La segunda regla es agregar azúcar. Este ingrediente se añade muy raramente. Pero el producto revela mejor el sabor de las verduras.
A partir de verduras de temporada se puede hacer pisto, que se traduce del francés como "puré". Freír en aceite de oliva.
Primero ponemos en la sartén las cebollas y luego, alternativamente, las berenjenas, los calabacines y los tomates.
Si cocina en este orden, las verduras estarán aproximadamente en el mismo grado de preparación, por lo que se garantiza que estén crujientes y jugosas.
