Los médicos dicen si la barbacoa es segura para la salud
Con el comienzo de la temporada de verano o simplemente de la estación cálida, el shish kebab y otras delicias de carne cocinadas sobre brasas se convierten para muchos en un plato festivo.
Los médicos desaconsejan y aconsejan no consumir alimentos cancerígenos, a pesar de su apariencia apetitosa y su aroma único.
Las sustancias cancerígenas pueden contener no sólo la propia barbacoa, sino también el humo que emana de ella. Contiene, por ejemplo, benzopireno, monóxido de carbono y otras sustancias nocivas. Además, muy a menudo al cocinar barbacoa, la grasa de la carne gotea sobre las brasas. En este caso se forman vapores que también tienen un efecto cancerígeno”, explicó a KP.RU la nutricionista Elena Solomatina.
El experto también aconseja utilizar leña para preparar la barbacoa y evitar las brasas que venden en las tiendas.
Algunos consejos más
La nutricionista aconseja cocinar aves o pescado a las brasas, ya que son más fáciles de digerir.
Si desea un kebab de carne, debe comprar tipos blandos y someterlos a un procesamiento cuidadoso.
Necesitas comer kebab con muchas verduras.
Contiene una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y fibra, lo que evita que los alimentos no saludables permanezcan durante mucho tiempo en los intestinos y evita consecuencias.
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