wie man Fleisch mariniert

Nicht in Essig oder Kefir: So mariniert man in Asien Fleisch – das Gericht wird wirklich weich und saftig

Asiaten versuchen, keine säurehaltigen Flüssigkeiten zum Weichmachen von Fleischstücken zu verwenden.

Kurchev Anton Marinade Sojasauce Asien Asiatische Küche Kochen 21 August 2024

Warum sich Fleisch nicht länger als 12 Stunden marinieren lässt: Eine unangenehme Folge – das muss jeder Feinschmecker wissen

Es gibt einen kulinarischen Mythos: „Je länger das Fleisch mariniert wird, desto zarter und appetitlicher wird es.“

Kurchev Anton Marinade kulinarische Fehler leckeres Essen Planke Kochen 13 August 2024