Das Kochen von Brei scheint ein einfacher Vorgang zu sein, der keinerlei Geschick oder Vorbereitung erfordert. Ist es in dieser Angelegenheit wirklich so einfach?
Wenn Sie den Brei zu lange kochen, wird das mehr schaden als nützen. Daher lohnt es sich zu verstehen, warum Sie Brei niemals zu lange kochen sollten.
Verlust von Nährstoffen
Durch längeres Kochen von Brei geht ein erheblicher Teil der Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe verloren.
Dies geschieht durch die Zerstörung empfindlicher Nahrungsbestandteile durch Hitze. Beispielsweise reagieren Vitamin C und Gruppe B empfindlich auf hohe Temperaturen und können bei längerem Kochen zerstört werden.
Anstieg des glykämischen Index
Langes Kochen von Müsli kann den glykämischen Index erhöhen, was bedeutet, dass der Blutzucker nach dem Verzehr schneller ansteigt.
Dies kann besonders für Menschen mit Diabetes oder Personen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten, problematisch sein.
Verlust von Ballaststoffen
Die im Brei enthaltenen Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems und der Appetitkontrolle.
Durch längeres Kochen können diese Ballaststoffe jedoch zerstört werden, was zu Verdauungsproblemen und Problemen bei der Stuhlbildung führen kann.
Zuvor haben wir Ihnen verraten, welcher Fisch am gesündesten für das Herz ist.
