Fisch und Nudeln gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln. Ist es möglich, Fisch und Nudeln zu kombinieren? Sie können sich an 4 Gründe erinnern, warum es besser ist, dies nicht zu tun.
Unterschiede in der Struktur
Nudeln mit einer dichten und pastösen Struktur werden normalerweise mit Saucen kombiniert, die ihnen Saftigkeit und Geschmacksreichtum verleihen.
Fisch bildet mit seiner weichen und zarten Fleischstruktur einen Kontrast zu Nudeln, der zu Geschmacksdisharmonien führen kann.
Unterschied im Geschmack
Aromen spielen eine Schlüsselrolle bei der Wahrnehmung des Geschmacks eines Gerichts.
In aromatischen Saucen auf Tomaten-, Käse- oder Olivenölbasis getränkte Nudeln lassen sich nicht mit dem Geruch von Fisch kombinieren, der intensiver und subtiler sein kann. Die Kombination führt dazu, dass beide Gerichte miteinander „konkurrieren“.
Gastronomische Ausgewogenheit
Fisch, insbesondere wenn er einen intensiven Geschmack oder ein intensives Aroma hat, kann den neutralen Geschmack der Nudeln übertönen.
Darüber hinaus kann es sein, dass manche Fische zu ölig oder zu schwer sind, um sie mit leichten, zarten Nudeln zu kombinieren, was zu einem überwältigenden Gefühl führt.
Rationale Komponente
Wenn Sie nur Fisch und Nudeln im Kühlschrank haben, können Sie diese natürlich auch zusammen essen. Aber eine solche Kombination ist auf dem Feiertagstisch inakzeptabel.
Essen soll genossen werden und nicht nur gegessen werden, um satt zu werden.
Wir haben Ihnen bereits erklärt, welchen Ernährungsratschlägen Sie nicht vertrauen sollten .
