Man kann sich kaum eine begehrenswertere Vorspeise auf dem Wintertisch vorstellen als Sauerkraut.
Dieses spektakuläre Gericht schmeckt hervorragend und stärkt zudem das Immunsystem.
Allerdings klappt es manchmal mit Kohl nicht.
Womit könnte das zusammenhängen?
Das Gemüse wurde in einem Geschäft gekauft
Das Sauerkraut-Rezept wurde für Gemüse entwickelt, das unter natürlichen Bedingungen angebaut wird. Späte Sorten fallen süßer aus, da sich in ihnen aufgrund der Kälte Zucker ansammeln kann.
Im Laden gekaufter Kohl hat diesen „Bonus“ nicht. Aus diesem Grund kann es sein, dass das Gericht nicht gut gelingt. Deshalb sollten Sie das Gemüse nach dem Kauf einige Zeit auf dem Balkon stehen lassen.
Karotte
Wichtig sind nicht nur die Geschmackseigenschaften des Kohls selbst, sondern auch der Karotten. Damit das Gericht gelingt, ist es äußerst wichtig, süße Karotten zu wählen.
Dieses Gemüse ist auch im Laden zu finden. Bewerten Sie den Geschmack von Karotten vor dem Kochen einfach separat.
Salz
Es ist sofort erwähnenswert, dass für die Zubereitung von Sauerkraut grobes, normales Salz verwendet werden sollte. Sie sollten nicht mehr als einen Löffel pro Kilogramm Gemüse zu sich nehmen.
Wenn Sie sich an diese drei Grundregeln halten, bekommen Sie immer Sauerkraut.
