Auberginenkaviar ist bereits eine klassische Vorspeise. Jeder Gärtner kann es vorbereiten, indem er die Erntereste aus den Beeten sammelt.
Für die Zubereitung von Gemüsekaviar gibt es mehrere Möglichkeiten. Dieses Rezept ist einfach zu befolgen.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte uns, wie man kocht.
Sie benötigen:
- Auberginen 1 kg;
- Pfeffer 1 kg;
- Tomaten 1,5 kg;
- Zwiebeln 0,7 kg;
- Zucker und Salz 1 EL. l;
- Knoblauch 10 Zehen;
- Essig (9%) 1 EL. l;
- Pflanzenöl ½ Tasse.
Wie man kocht
1. Zwiebel schälen und hacken, in Pflanzenöl anbraten.
2. Tomaten schälen, hacken und zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
3. 2-3 Minuten braten und die in Stücke geschnittene Paprika dazugeben. Sie können nach Geschmack Zucchini hinzufügen.
4. Fügen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl und gehackte Auberginen hinzu.
5. Das Gemüse zum Kochen bringen, weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und Salz, Zucker und durchgepressten Knoblauch hinzufügen.
Mit einem Mixer zerkleinern, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
Experte: Julia Arkhipova
