Eine interessante Tatsache: Der Olivier-Salat, der einst von sowjetischen Hausfrauen dafür kritisiert wurde, dass er sich nicht an das Originalrezept hielt, hat sich in einen „russischen Salat“ verwandelt.
Die kulinarischen Metamorphosen und Reinkarnationen endeten damit nicht. Das Dubai-Äquivalent des Hauptgerichts des neuen Jahres war geboren.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte uns, wie man kocht.
Sie benötigen:
- Kartoffeln 4 Stück;
- Karotten 2 Stück;
- Eier 3-4 Stück;
- Wurst (Hähnchenbrust) 200 gr;
- eingelegte Gurken 200 gr;
- grüne Erbsen (gefroren) - 800 g;
- saure Sahne 100 gr;
- Mayonnaise 100-150 g;
- Gelatine 25 g;
- Wasser 200 ml.
Wie man kocht
Das Highlight dieses Salats ist seine originelle Füllung. Daher ist der erste Teil seiner Zubereitung für das Kochen nicht mehr interessant.
Alle Gemüse und Eier müssen gekocht, geschält, geschnitten und gemischt werden. Aber wir müssen uns im Detail mit der Füllung befassen.
1. Frische Erbsen kochen – sie sollten weich werden, das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
2. Sauerrahm, Mayonnaise und Salz nach Geschmack hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
3. Die Gelatine einweichen und, wenn sie vollständig aufgelöst ist, in das fertige Püree gießen und vermischen.
4. Den fertigen Salat in einen Backring oder in eine geeignete Form geben, dann den üblichen Salat mit dem vorbereiteten Gelatine-Dressing füllen und in den Kühlschrank stellen.
Es ist wichtig, dass der Salat sowohl oben als auch an den Rändern vollständig mit Dressing bedeckt ist. Wenn es fertig ist, sollte es die Form eines Kuchens haben.
Dieses Gericht wird auf jeden Fall das Interesse Ihrer Gäste wecken und Sie mit seinem vertrauten Geschmack begeistern. Guten Appetit!
Zur Information
Olivier ist ein russischer Vorspeisensalat aus gekochtem Wurzelgemüse, eingelegten Gurken, Eiern mit Fleisch oder Brühwurst in Mayonnaise-Dressing. Er trägt den Namen des Autors des Rezepts, des französischen Kochs Lucien Olivier, und ist außerhalb der Nachbarländer als „Russischer Salat“ bekannt.
Experte: Julia Arkhipova
