Die Zubereitung von gerösteten Karotten und Zwiebeln scheint nur für erfahrene Köche eine einfache und alltägliche Aufgabe zu sein.
Manche Menschen sind immer noch davon überzeugt, dass sie mit Karotten beginnen müssen.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte uns, wie man es richtig macht.
Was zuerst braten
Der Ablauf beim Braten in einer gewöhnlichen Bratpfanne ist immer gleich.
Zuerst müssen Sie die Zwiebeln anbraten und dann die Karotten hinzufügen. Es gibt keine anderen Optionen.
Für welches Gericht das Braten zubereitet wird, spielt keine Rolle – Suppe, Fisch, Fleischgerichte oder Soße.
Hausfrauen, die Karotten zuerst braten, glauben, dass Karotten hart sind und daher mehr Zeit zum Kochen benötigen.
Aber das ist falsch.
Tatsache ist, dass Karotten während der Verarbeitung Saft abgeben, wodurch die Zwiebeln nicht gebraten, sondern gedünstet werden und zu einer halbflüssigen Substanz werden.
Deshalb werden zuerst die Zwiebeln angebraten, und nachdem sie goldbraun geworden sind, werden die Karotten hinzugefügt.
Die Reihenfolge spielt nur dann keine Rolle, wenn die Karotten und Zwiebeln in verschiedenen Pfannen gebraten werden.
Wenn Sie Fleisch zubereiten möchten, müssen Sie die Zwiebeln separat anbraten.
Dadurch wird Saft freigesetzt, wodurch das Gemüse nicht richtig im gewünschten Zustand frittiert werden kann.
Experte: Julia Arkhipova
