Nur wenige Menschen mögen gedünsteten Kohl, insbesondere ohne Fleisch, aber Köche behaupten, dass er wirklich lecker ist.
Offensichtlich liegt es nicht an Geschmacksunterschieden, sondern an Rezepturen und Technik.
Die Expertin der Online-Publikation „BelNovosti“, Yulia Arkhipova, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Kohl köstlich schmort.
Du wirst brauchen:
- Kohl ½ Kopf;
- Zwiebel 1 Stück;
- Karotte 1 Stück;
- Pflanzenöl 2 EL. ich;
- Tomatenmark 1 EL ich;
- Knoblauch 2-3 Zehen;
- Zucker 1 TL;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Lorbeerblatt 1-2 Stück;
- Wasser 100-150 ml;
- Essig (9%) 1 EL. l.
Wie man kocht
1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit den Händen leicht kneten.
2. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe raspeln, Knoblauch pressen.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, nach 3-5 Minuten die Karotten hinzufügen.
4. Nach 3–4 Minuten Kohl hinzufügen, umrühren und Gewürze gemäß Liste und Tomatenmark hinzufügen.
5. Umrühren, Wasser hinzugießen und 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren zugedeckt kochen.
6. 10 Minuten bevor es fertig ist, Knoblauch und Essig hinzufügen.
Am besten servieren Sie diesen Kohl mit frischen Kräutern. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova
