Es besteht kein Grund zu glauben, dass das nächste Jahr besonders erfolgreich sein wird, wenn roter Fisch und roter Kaviar auf der festlichen Tafel stehen.
Die gleiche Makrele steht der Lachsfamilie praktisch in nichts nach, kostet aber deutlich weniger. Sie müssen es nur richtig salzen.
Die Expertin der Online-Publikation „BelNovosti“ Yulia Arkhipova, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man eine Marinade zum Salzen von Makrelen zubereitet.
Sie benötigen:
- Makrele 500 gr;
- Zwiebel 1 Stück;
- Salz 2 TL;
- Zucker 1 TL;
- Lorbeerblatt 2 Stück;
- Koriander 0,5 TL;
- schwarzer Pfeffer 0,5 TL;
- Wasser 200 ml;
- Pflanzenöl 1 EL. l;
- Apfelessig (6%) 1 EL. l.
Wie man kocht
1. Ohne darauf zu warten, dass die Makrele vollständig aufgetaut ist, reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Anschließend das Wasser zum Kochen bringen und Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Koriander, Pfeffer, Pflanzenöl und Essig hinzufügen.
3. Lassen Sie die Marinade 5-10 Minuten lang auf dem Feuer und schalten Sie es aus. Danach sollte es abkühlen.
4. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zusammen mit dem Fisch in einen Einmachbehälter geben.
5. Füllen Sie das Werkstück mit der abgekühlten Marinade und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Wenn Sie leicht gesalzenen Fisch mögen, ist er in 12 Stunden fertig. Die salzigere Makrele erhalten Sie am nächsten Tag. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova
