Hausfrauen, die nach den Ratschlägen von Bloggern Suppe kochen, verstehen oft nicht, welchen Fehler sie machen.
Erfahrene Köche haben die Wahl, eine schöne Suppe mit klarer Brühe oder eine gesunde und schmackhafte Suppe zuzubereiten.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, ob es notwendig sei, beim Kochen von Brühe das „erste Wasser“ abzulassen.
Beliebter Fehler
Es wird angenommen, dass Sie mit diesem Trick eine schöne und klare Brühe zubereiten können.
Und mit dem ersten Wasser, nach dem Kochen, kann man angeblich alle Schadstoffe loswerden, die im Fleisch enthalten sind.
Am häufigsten erwähnen sie die Überreste von Antibiotika und anderen Tierarzneimitteln.
Das Vorhandensein von Schadstoffen in gekochtem Fleisch kann nur durch Laboruntersuchungen bestätigt oder widerlegt werden.
Wie wirklich
Den Hausfrauen wird erzählt, dass neben dem grauen Schaum auch Schmutz und Schadstoffe an die Oberfläche schwimmen sollen.
Tatsächlich handelt es sich um ein Protein, das beim Kochen geronnen ist und keine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt.
Zusammen mit dem ersten Wasser schüttet die Hausfrau alle nützlichen Substanzen, die nach dem Kochen ins Wasser gelangen, in den Abfluss.
Aufgrund dieses Fehlers wird die Brühe weniger reichhaltig, nahrhaft und gesund.
Der einzige Fall, in dem Sie das „erste Wasser“ nach dem Garen von Fleisch ablassen können, ist das Vorliegen chronischer Erkrankungen des Verdauungssystems, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse.
Experte: Julia Arkhipova
