Sauerkraut und eingelegter Kohl gelten ebenso wie eingelegte Gurken als traditionelle hausgemachte Zubereitungen.
Wenn für das Gären von Kohl eine Reihe von Bedingungen aufgestellt werden, darunter auch die Wahl des passenden Wochentags, dann ist beim Einlegen alles viel einfacher. Darüber hinaus gibt es viele Rezepte für Sauerkraut.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Kohl mit Rüben für den Winter einlegt.
Sie benötigen:
- Kohl 1,5 kg;
- Rüben 1 Stück;
- Knoblauch 3-4 Zehen;
- Wasser 1 Liter;
- Salz und Zucker 3 EL. l;
- Essig (9 %) ½ Tasse;
- Pfefferkörner 8 Stk.
Wie man kocht
1. Den Strunk entfernen und den Kohlkopf hacken. Wir putzen und hacken die Rüben mit einer groben Reibe.
2. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Gemüse mischen, in ein sterilisiertes Glas füllen und die Marinade zubereiten.
4. Salz, Zucker und Gewürze in das Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann die Pfefferkörner entfernen und Essig hinzufügen.
5. Den Kohl mit heißer Marinade übergießen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Der Kohl ist am nächsten Tag verzehrfertig. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova
