Früher schlossen sowjetische Hausfrauen für den Winter Kompott mit Zucchini und Obst ein. Sie sagten, es schmeckte nach Ananas.
Die Zeiten der Knappheit sind vorbei, aber die Begeisterung bleibt bestehen. Und wenn die Franzosen Zwiebelmarmelade machen, warum dann nicht auch Zucchinimarmelade?
Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Yulia Arkhipova, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man eine Zucchini mit Zitrusfrüchten für den Winter verschließt.
Sie benötigen:
- Zucchini 1,5 kg;
- orange 2 Stück;
- Limette 1 Stück;
- Zitrone ½ Stück;
- Zucker 1 kg;
- Gelatine 20 gr.
Wie man kocht
1. Für Marmelade eignen sich nur junge Zucchini, die von der Schale und den Kernen befreit und dann in kleine Würfel geschnitten werden. Gelatine muss vorher mit Wasser gefüllt werden.
2. Zitrusfrüchte müssen nicht geschält werden, daher müssen Sie sie gründlich waschen und mit kochendem Wasser behandeln.
3. Die Früchte werden samt Schale in Stücke geschnitten, mit Zucchini vermischt, mit Zucker bestreut und verrührt.
4. Nachdem die Mischung Saft freigesetzt hat und der Zucker geschmolzen ist, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze.
5. Gelatine hinzufügen, mischen und die Mischung in sterile Gläser füllen. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova
