Bei der Zubereitung von Salzkartoffeln werfen viele erfahrene Köche eine Zitronenscheibe ins kochende Wasser.
Dies geschieht, um eine saure Umgebung zu schaffen. Aber warum braucht der Nachtschatten Letzteres?
Diese Frage wurde von Yulia Arkhipova beantwortet, einer Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Online-Publikation Belnovosti, einer Köchin und Bäckerin der vierten Klasse.
Warum Kartoffeln mit einer Zitronenscheibe kochen?
Es ist unwahrscheinlich, dass irgendein Feinschmecker wässrige und verkochte Kartoffeln mögen wird.
Um diesen kulinarischen Misserfolg zu vermeiden, muss das Wasser leicht angesäuert werden.
Sobald die Flüssigkeit in der Pfanne kocht, werfen Sie eine Zitronenscheibe hinein (ein Stück reicht für eineinhalb Liter Wasser).
Dank des sauren Zusatzes behalten die Kartoffeln ihre Form, platzen nicht, werden nicht verkocht, zerfallen nicht und werden nicht wässrig und geschmacklos.
Und Sie müssen keine Angst haben, dass Zitrone das Gericht verdirbt.
Im Gegenteil: Ein Stück Zitrusfrucht „verleiht“ Salzkartoffeln eine interessante Geschmacksnote, die sicherlich viele Feinschmecker ansprechen wird. Probieren Sie es unbedingt aus!
Experte: Julia Arkhipova
