Einen leckeren und aromatischen Keks zuzubereiten ist für viele eine echte Herausforderung. Wenn keine Erfahrung vorhanden ist, werden immer kleine Fehler gemacht, aber am Ende werden sie entscheidend.
Daher lohnt es sich, sich ein paar Tricks für die Zubereitung von Biskuitkuchen von erfahrenen Konditoren zu merken, die Ihnen helfen, das ideale Ergebnis zu erzielen.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, was in diesem Fall richtig zu tun ist.
Welche Zutaten sollen verwendet werden?
Natürlich muss man zunächst auf die Qualität der Produkte achten. Ein einfaches Beispiel: Wenn das Mehl von schlechter Qualität ist und das Öl nicht natürlich ist und viele Zusatzstoffe enthält, kann man den guten Geschmack definitiv vergessen.
Besonderes Augenmerk sollte auch auf Eier gelegt werden. Sie sollten frisch und auf Zimmertemperatur vorgewärmt sein. Wenn Sie zum Beispiel kalte Eier unterschlagen, die Sie gerade aus dem Kühlschrank geholt haben, gelingt Ihnen das auf jeden Fall richtig.
Welche Knettechnik soll verwendet werden?
Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie den Teig sorgfältig und ohne unnötigen Aufwand kneten müssen, um ein Übertrocknen und einen Verlust der Luftigkeit zu vermeiden. Alle Bewegungen müssen sanft und ziemlich langsam sein. Hektik beim Kneten ist der Hauptfehler, den fast jeder macht.
Bei welcher Temperatur backen
Um die perfekte Kekstextur zu erreichen, ist es ebenso wichtig, die Backtemperatur und -zeit zu überwachen.
Erfahrene Konditoren empfehlen, den Ofen auf 180 Grad vorzuheizen und die Ofentür während des Backvorgangs nicht zu öffnen, um ein Auseinanderfallen des Teigs zu vermeiden.
Die Backzeit sollte anhand der Ofenspezifikationen und des Rezepts bestimmt werden, beträgt jedoch normalerweise etwa 25–30 Minuten.
Abkühlung ist wichtig
Nach dem Backen sollte der Kuchen auf einem Kuchengitter auf Raumtemperatur abgekühlt werden, bevor er in Backwaren verwendet wird.
In einem luftdichten Behälter oder Behälter bei Raumtemperatur lagern, um Frische und Feuchtigkeit zu bewahren. Nach dem Abkühlen sollte es sofort verwendet werden, da es nach und nach seine Form und Struktur verliert.
Zuvor haben wir Ihnen gesagt, was Sie Koteletts hinzufügen sollten, damit sie saftiger werden .
Experte: Julia Arkhipova
