Legen Sie ein Handtuch unter den Deckel und der Reis wird fluffig: So funktioniert es

Beim Versuch, Reis zu kochen, möchte jeder am Ende einen leckeren und krümeligen Brei haben. Wie geht das?

Es gibt eine interessante Technik, die zu einer echten Entdeckung werden kann. Es besteht darin, dass Sie nach dem Kochen des Reises ein Handtuch unter den Deckel legen müssen. Daher lohnt es sich zu verstehen, wie es funktioniert und welche Wirkung erzielt werden kann.

Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, was in einer solchen Situation zu tun ist.

Einen Treibhauseffekt erzeugen

Unter dem Handtuch kann der Wasserdampf nicht entweichen und bleibt in der Pfanne.

Dadurch entsteht eine dampfgarerähnliche Umgebung, die dazu beiträgt, dass der Reis gleichmäßiger und schneller gart. Wir können sagen, dass ein Treibhauseffekt entsteht.

Die Wärme beginnt sich gleichmäßig zu verteilen

Ein über den Reistopf gelegtes Handtuch hilft, die Hitze im Inneren zu halten und zu verhindern, dass sie entweicht.

Dadurch kann sich der Reis gleichmäßig über die gesamte Oberfläche erhitzen, was zu einem gleichmäßigeren Garen führt. Darüber hinaus erhöht sich dadurch die Gargeschwindigkeit.

Verbessertes Aroma und verbesserte Textur

Indem Sie den Reis mit einem Handtuch abdecken, schaffen Sie Bedingungen, um den Geschmack und die Feuchtigkeit in der Pfanne zu bewahren.

Dadurch können die Körner mehr Flüssigkeit und Aromen aufnehmen, wodurch das Gericht köstlicher und aromatischer wird. Außerdem wird es durch die Speicherung der Feuchtigkeit im Inneren der Körner krümelig und zart.

So verwenden Sie diese Technik

Der Effekt, den Reis mit einem Handtuch abzudecken, hängt auch von der Art der verwendeten Pfanne und dem Dampfdruck ab.

Je enger das Handtuch an den Pfannenrändern anliegt, desto effektiver entsteht der Treibhauseffekt. Es ist erwähnenswert, dass der Dampfdruck in der Pfanne beim Garvorgang eine wichtige Rolle spielt und sich auf die Textur und den Geschmack auswirkt.

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