Tun Sie dies vor dem Braten: Die Schnitzel fallen nicht auseinander

Bei der Zubereitung von Koteletts haben viele Menschen das Problem, dass diese beim Braten auseinanderzufallen beginnen.

Es geht um falsche Vorbereitung und typische Fehler. Daher lohnt es sich, genauer zu verstehen, wie sichergestellt werden kann, dass die Schnitzel beim Braten nicht auseinanderfallen.

Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, was in einer solchen Situation zu tun ist.

Richtige Zusammensetzung

Bevor Sie Schnitzel zubereiten, müssen Sie auf die Zusammensetzung der Zutaten achten. Damit die Koteletts ihre Form behalten, empfiehlt es sich, der Masse verbindliche Zutaten hinzuzufügen, wie zum Beispiel:

• Ei;
• Milch;
• Semmelbrösel oder Mehl.

Sie tragen dazu bei, die Struktur der Schnitzel zu erhalten und verhindern, dass sie beim Braten auseinanderfallen.

Wie man Schnitzel formt

Vor dem Braten müssen die Schnitzel gut geformt sein. Wichtig ist, sie gleichmäßig auf einer ebenen Fläche zu verteilen und mit Kraft in Form zu bringen. Beim Formen sollte man auf die Größe achten. Wenn die Koteletts unterschiedlich groß sind, kann es vorkommen, dass sie ungleichmäßig garen.

Die Kühlung ist ein wichtiger Schritt

Sobald die Koteletts geformt sind, sollten sie im Kühlschrank abgekühlt werden. Dadurch werden sie dichter und behalten beim Braten ihre Form besser. Es wird empfohlen, die Koteletts vor dem Braten 30-60 Minuten im Kühlschrank zu lassen.

Zum Braten muss eine heiße Bratpfanne verwendet werden.

Beim Braten von Koteletts ist es wichtig, eine ausreichend heiße Pfanne oder einen Grill zu verwenden. Durch die heiße Oberfläche bildet sich außen eine schöne Kruste, die die Form des Pattys behält und verhindert, dass es auseinanderfällt.

Es ist wichtig, vorsichtig umzudrehen

Beim Braten müssen die Koteletts vorsichtig gewendet werden, um ihre Form nicht zu beschädigen. Es ist sinnvoll, die Koteletts vorsichtig mit einem Pfannenwender oder einer Zange zu wenden, um eine gleichmäßige Garung auf beiden Seiten zu gewährleisten. Natürlich kann dieser Rat als grundlegend bezeichnet werden, aber viele Leute ignorieren ihn aus irgendeinem Grund.

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