Viele Konditoren wissen, dass Backwaren eingefettet werden müssen.
Dies verbessert das Aussehen und die Qualität der fertigen Produkte erheblich.
Es gibt viele Möglichkeiten, aus denen man etwas für sich auswählen kann, ist sich die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin auf dem Gebiet des Kochens bei der Netzwerkpublikation BelNovosti, sicher.
Welche Möglichkeiten gibt es?
Pflanzenöl
Dies ist eine ideale Option für Fastende: Das Öl trägt dazu bei, dass Backwaren schöner und attraktiver werden. Es kann jede Sorte verwendet werden.
Tee mit Mehl und Zucker
Mit diesem ungewöhnlichen „Cocktail“ erzielen Sie den idealen Mattierungsgrad. Es wird empfohlen, stärkeren Tee (schwarz) aufzubrühen und ein paar Esslöffel Mehl und Zucker hinzuzufügen.
Viele werden mit dem Ergebnis zufrieden sein.
Milch
Dies ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Ihren fertigen Produkten einen schönen Glanz zu verleihen. Es ist besser, Milch mit durchschnittlichem Fettgehalt zu sich zu nehmen.
Die Produkte werden etwa fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs verarbeitet.
Butter
Wer matte Backwaren mit angenehmem Aroma und zarter Geschmacksnote liebt, sollte die Verarbeitung mit Butter ausprobieren. Um die Anwendung zu erleichtern, sollte es zunächst bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
In der Regel erfolgt die Verarbeitung mit Butter zehn Minuten vor Garende.
Zuvor haben wir über den Rauchpunkt beliebter Pflanzenölsorten gesprochen.
Experte: Julia Arkhipova
