Die thermische Verarbeitung von Würstchen scheint nur auf den ersten Blick eine sehr einfache Aufgabe zu sein.
Tatsächlich ist das Produkt sehr leicht zu verderben.
Würste verlieren ihren hellen Geschmack und ihre Saftigkeit, wenn Sie sie falsch zubereiten.
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, listete typische Fehler auf.
Falsche Produktauswahl
Manche Würste eignen sich besser zum Kochen, andere zum Braten.
Wenn Sie versuchen, ein Produkt in einer Bratpfanne zu kochen, das in kochendem Wasser verarbeitet werden soll, wird das Gericht wahrscheinlich nicht appetitlich.
Das Interessanteste ist, dass es auch dann zu kulinarischen Misserfolgen kommen kann, wenn die gekauften Würste von sehr hoher Qualität waren.
Weiche und schwammige Würste sollten nicht gebraten werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, dicke Würste zu kochen.
Langes Kochen
Würste sollten nicht zu lange gekocht werden. Bei Verstößen gegen die Regel besteht die Gefahr, dass ein Gericht geschmacklos wird.
Das Kochen des Produkts in der Pfanne sollte 2–5 Minuten dauern. Werden zuvor gefrorene Würste thermisch verarbeitet, kann sich der Prozess um einige Minuten verlängern.
In der Mikrowelle können Würstchen maximal 3 Minuten gegart werden, im Slow Cooker nicht länger als 7 Minuten.
Die Verarbeitungsdauer des Produkts im Wasserbad sollte nicht mehr als 15 Minuten betragen.
Temperaturunterschied
Würste, die kürzlich im Kühlschrank waren, sollten nicht sofort in einen Topf mit sprudelndem Wasser geworfen werden.
Zunächst sollte das Produkt einige Minuten auf der Arbeitsplatte liegen.
Das Nichtbeachten der Empfehlung führt höchstwahrscheinlich dazu, dass die Würstchen platzen.
Das Produkt kann übrigens nicht sofort in eine heiße Pfanne geworfen werden.
Würstchen auftauen
Wenn das Produkt längere Zeit im Gefrierschrank lag, kann es nicht für längere Zeit aufgetaut werden.
Es reicht aus, die Würste aus dem Kühlschrank zu nehmen, einige Minuten zu warten und mit der Wärmebehandlung zu beginnen.
Wenn ein Feinschmecker dennoch Würstchen auftaut, wird er am Ende höchstwahrscheinlich ein Gericht erhalten, das nicht besonders saftig ist.
Zuvor erklärte der Experte , wie man Eier kocht , damit sie nicht platzen und leicht zu reinigen sind.
Experte: Julia Arkhipova
