Keiner von uns ist vor Fehlern gefeit, und manchmal bemerken sogar erfahrene Hausfrauen, die aus dem Laden zurückkehren, dass sie ein Paket mit dem falschen Blätterteig nach Hause gebracht haben.
Aber ich möchte meine Pläne nicht aufschieben, und dann stellt sich die Frage: Ist es in einer solchen Situation möglich, Hefeteig durch hefefreien Teig zu ersetzen?
Wir sagen selbstbewusst: Ja, es ist möglich. Allerdings gibt es eine Sache: Der Geschmack und die Textur des fertigen Gerichts werden höchstwahrscheinlich von dem abweichen, was Sie gewohnt sind.
Hefeteig ist im Vergleich zu seinem „Bruder“ ohne Hefe lockerer und weicher, während hefefreie Backwaren knuspriger sind.
Deshalb sollten Sie bei der Zubereitung von Croissants, für die üblicherweise Hefeteig verwendet wird, nicht experimentieren. Bei einem Austausch können diese Produkte ihre natürliche Luftigkeit und Flauschigkeit verlieren.
Wenn Sie Blätterteig zubereiten möchten, stellen Sie sicher, dass Sie hefefreien Teig zur Hand haben, damit dieser eine knusprige Konsistenz erhält.
Mit Beeren oder Früchten gefüllte Torten sollten vorzugsweise aus hefefreiem Teig hergestellt werden, da dieser weniger mit der aus der Füllung freigesetzten Säure reagiert.
Schließlich wird ein Snack aus Blätterteigstreifen aus Hefeteig viel appetitlicher, da er am Ende nicht in Schichten zerfällt.
