Denken Sie nicht, dass Sie nur dann einen reichhaltigen ersten Gang zubereiten können, wenn Sie ein großes Stück Filet im Kühlschrank haben.
Um eine ebenso schmackhafte Knochenbrühe zu servieren, können Sie die Knochen und Knorpel verwenden, die nach dem Schneiden des Fleisches übrig bleiben.
Darüber hinaus wird Ihnen Gemüse nützlich sein (übrigens sind auch Gemüseschalen in Form von Karottenschalen, Zwiebelschalen, Kappen von Paprika, Dillstielen usw. geeignet).
Um Ihre Knochenbrühe noch wohltuender zu machen, finden Sie in Ihrem Küchenschrank eine Flasche Apfelessig.
Um den gewünschten Effekt zu erzielen, reicht ein Esslöffel Essigsäure.
Diese Komponente hilft dabei, die in Knochen und Bindegewebe enthaltenen Nährstoffe zu „extrahieren“.
Der Essig entzieht auch das Kollagen, das in den Rohstoffen zur Herstellung von Knochenbrühe enthalten ist.
So können Sie praktisch allein aus Abfall eine appetitliche, sättigende Brühe zubereiten, die darüber hinaus Ihre Gesundheit verbessert.
