Viele Menschen essen sehr schnell: Das Mittagessen dauert 5 bis 10 Minuten, und ihre ständigen „Begleiter“ sind Telefone oder Computer, auf deren Bildschirme sie beim Essen schauen.
Nach einem solchen „Wurfmarsch“ kehren sie zu ihrem Geschäft zurück.
Gleichzeitig gibt es mindestens zwei gute Gründe, die Mahlzeiten länger in die Länge zu ziehen.
Das geht zumindest aus einer Studie hervor, die ergab, dass Menschen, die eine 600-Kalorien-Mahlzeit in 24 Minuten zu sich nahmen, ein Sättigungsgefühl hinterließen, als diejenigen, die ihre Mahlzeit in 6 Minuten zu sich nahmen.
Darüber hinaus nahmen langsamere Esser drei Stunden nach dem Essen 25 % weniger Kalorien aus Snacks zu sich.
Es wurde außerdem festgestellt, dass langsames und gründliches Kauen von Nahrungsmitteln nicht nur dazu beitragen kann, die tägliche Kalorienaufnahme zu reduzieren, sondern auch den Energieverbrauch zu erhöhen.
Laut einer anderen von einem japanischen Wissenschaftler durchgeführten Studie erhöhte das 30-sekündige Kauen von Nahrungsmitteln die Thermogenese der Nahrung etwa 90 Minuten lang nach dem Essen um 1,8 bis 4 kcal.
Einer der Autoren der Studie stellte fest, dass der kumulative Effekt erheblich sein könnte, wenn jede Mahlzeit im Laufe eines Jahres berücksichtigt würde.
