Bis vor Kurzem galten Hühnereier als umstrittenes Produkt. Einerseits enthalten sie viele nützliche Stoffe und insbesondere Eiweiß.
Andererseits gelten Eier seit langem als Ursache für Cholesterinprobleme.
Ausländische Ernährungswissenschaftler haben der Debatte über den Nutzen oder Schaden des Verzehrs von Eiern ein Ende gesetzt. Die Daten wurden von Real Simple veröffentlicht.
Vorteile von Eiern
Wenn es um die Vorteile von Eiern geht, berücksichtigen Ernährungswissenschaftler häufig hartgekochte Eier.
Für 78 Kalorien gibt es 6 Gramm Protein, Vitamine A, B12, D, Eisen und Zink, Phosphor, Selen.
Und auch nützliche Substanzen Cholin (147 mg), Riboflavin (0,26 mg), Pantothensäure (1,5 mg) und Folat.
Doch unter anderem enthält ein hartgekochtes Ei 1,6 Gramm gesättigtes und 2,7 Gramm ungesättigtes Fett sowie 186 Milligramm Cholesterin, was mehr als der Hälfte des Tageswertes entspricht;
Was Wissenschaftler sagen
Hühnereier unterstützen das Wachstum, fördern die Gewebereparatur und -erhaltung, verbessern den Stoffwechsel und stärken das Immunsystem.
Wenn es um gesättigte Fettsäuren geht, enthält selbst ein großes Ei viel weniger als Wurst oder Speck.
Es ist kein Geheimnis, dass gesättigte Fette einen Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben.
Und doch war laut einer wissenschaftlichen Studie aus dem Jahr 2019 der Verzehr von Cholesterin und Hühnereiern mit dem Risiko verbunden, an Herz- und Gefäßerkrankungen zu erkranken.
Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass Proteinquellen Nüsse, Milchprodukte sowie Samen und Hülsenfrüchte sind.
