Radieschen: Wozu sind sie gut, welche kauft man und was kocht man daraus
Rund oder zylindrisch, rot, mit leuchtend grüner Spitze, knackig-würzig im Geschmack – so kennt und liebt jeder Radieschen.
Sowohl erfahrene als auch unerfahrene Gärtner bemühen sich, sich durch den Anbau von Radieschen in ihren eigenen Beeten mit dieser Wurzelpflanze zu versorgen. Aber Sie können es einfach kaufen, ohne sich um die Beetbearbeitung, Bepflanzung, Jäten, Gießen usw. kümmern zu müssen.
Die Frage, welchen Rettich man wählen soll, ist nicht sehr schwierig. Die Hauptsache ist, dass sich die Früchte elastisch anfühlen, mit Spitzen verkauft werden und keine Anzeichen von Schäden durch Insekten aufweisen. Wann ist der beste Zeitpunkt, es zu kaufen?
Im Mai erscheinen Radieschen europäischer Sorten in den Regalen. Es hat meist eine runde oder zylindrische Form, hat verschiedene Farben (es gibt rote, weiße und sogar gelbe Radieschen) und sein Geschmack ist recht angenehm, kann aber auch zu scharf sein.
Und die Radieschen, die Supermärkte das ganze Jahr über verkaufen, wachsen in China. Und es ist leicht von seinem europäischen „Bruder“ zu unterscheiden: Rettichfrüchte sind meist rund, rot, rosa oder weiß, der Geschmack ist etwas milder und die chinesischen Sorten enthalten weniger Vitamine.
Übrigens über Vitamine und andere nützliche Substanzen, die in Radieschen enthalten sind.
Der scharfe Geschmack von Wurzelgemüse ist auf das Vorhandensein von Senfölen zurückzuführen, die bei der Bekämpfung von Bakterien und durch sie verursachten Krankheiten helfen. Radieschen enthalten viel Vitamin C, das sowohl das Immun- als auch das Gefäßsystem stärkt; Das in diesem Gemüse enthaltene Kalium ist gut für Herz und Muskeln; Ballaststoffe, an denen auch Radieschen reich sind, verbessern die Verdauung und die Darmfunktion.
Es ist nützlich, Radieschen während einer Diät zu essen, gegen Husten, zur Vorbeugung von Verstopfung und einfach, weil sie sehr lecker und knackig sind. Damit dieses Wurzelgemüse aber nicht an Elastizität, Saftigkeit und Aroma verliert, ist es wichtig, es richtig zu lagern.
Der beste Ort dafür wäre der Kühlschrank. Darüber hinaus müssen Sie die Spitzen des gekauften Rettichs abschneiden: Mit einer grünen Spitze hält er nicht länger als fünf Tage und ohne Spitzen und in einem Beutel mit Löchern zur Belüftung bis zu 3 Wochen.
Wie isst man Radieschen normalerweise und womit kombiniert man sie?
Es wird lediglich als Snack oder Beilage verzehrt, aber häufiger werden Salate mit Radieschen zubereitet.
Mehrere reife frische Radieschen in Halbkreise schneiden, frisch gehackte Gurke, etwas Frühlingszwiebel und jungen Dill dazugeben, das Ganze mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen – fertig ist ein leckerer Sommer- oder Frühlingssalat.
Um das Gemüse sättigender zu machen, können Sie dem Salat grüne Erbsen oder eingelegte Pilze hinzufügen (Champignons eignen sich hervorragend).
Nachts ist es gesund und lecker, eine Portion Kefir zu sich zu nehmen und dem fermentierten Milchgetränk fein geriebene Radieschen, zwei Esslöffel gehackte Kräuter und etwas Salz hinzuzufügen.
Und morgens kochen Sie sich zum Frühstück Rührei mit Gemüse und ersetzen dabei den Spinat im Rezept durch Radieschenspitzen.
Ja, aus Radieschenfrüchten geschnittene grüne Blätter können auch zum Kochen verwendet werden. Zusammen mit Zwiebeln, Petersilie und Dill ist es beispielsweise zulässig, Radieschenspitzen zu hacken und diese dann in Okroshka zu geben.
Radieschen passen gut zu Hummus, Feta-Käse und Erdnussbutter. Unter Berücksichtigung dieser Umstände können Sie mit diesem Gemüse verschiedene Sandwiches zubereiten.
Bestreichen Sie zum Beispiel eine Scheibe Brot mit Hummus, legen Sie eine Scheibe Schinken auf den Aufstrich, ein Salatblatt darauf und dekorieren Sie das gesamte Sandwich mit Scheiben frischer Radieschen. Das Ergebnis ist ein appetitlich aussehendes und sehr interessant schmeckendes Gericht.
Zuvor haben wir über die wissenschaftlich nachgewiesenen positiven Eigenschaften von Kaffee gesprochen.
