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Wie man Pfannkuchen nach sowjetischem GOST macht: klassisches Rezept
05.02.2025 17:46
Moderne Hausfrauen lieben es, alte Rezepte zu verbessern und sogar einige Neuerungen in das Pfannkuchenrezept einzubringen.
Die Expertin der Online-Publikation „BelNovosti“, Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Pfannkuchenteig gemäß sowjetischem GOST zubereitet.
Du wirst brauchen:
- Mehl 400 g;
- Zucker 30 g;
- Pflanzenöl 20 ml;
- Eier 3 Stück;
- Milch 1 l;
- Salz 5gr.
Wie man kocht
1. Zuerst Eier und Zucker mit einem Mixer verrühren.
Wie du siehst, musst du dem Teig weder Natron noch Backpulver hinzufügen. Gerade weil die Eier gut verquirlt sind, werden die Pfannkuchen so fluffig.
2. Sobald Sie eine schaumige Eiermischung haben, gießen Sie die Milch (Wasser) hinzu und fügen Sie die Hälfte des Mehls hinzu.
3. Rühren Sie den Teig, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben und fügen Sie erst dann das restliche Mehl hinzu.
4. Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz hat, schlagen Sie ihn weitere 2–3 Minuten und lassen Sie ihn dann 20–30 Minuten ruhen.
5. Die Pfanne gut erhitzen, mit Öl einfetten und die Pfannkuchen wie gewohnt backen.
Pfannkuchen nach sowjetischer Art zerreißen in der Pfanne nicht und ihre Dicke überschreitet nicht 1,5–2 mm.
Sie können mit Fleisch, Kartoffeln mit Zwiebeln, Kohl, Zwiebeln (Reis) und Eiern, Pilzen, Leber sowie Quark und Obst gefüllt werden. Guten Appetit!
