Sie bereiten „Shuba“ falsch zu, wenn Sie nicht wissen, wie man Hering auswählt: ein völlig anderer Geschmack
Der berühmte Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ hat seine eigenen Geheimnisse. Zunächst müssen Sie die Reihenfolge kennen, in der die Ebenen angeordnet sind.
Auch die Qualität der Zutaten ist wichtig, nicht nur richtig gekochte Rüben.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Hering für einen beliebten Salat auswählt.
Ohne diesen Trick zu beherrschen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie einen perfekt leckeren „Pelzpelzmantel“ zubereiten können.
Erfahrene Köche wissen, dass es für diesen Salat besser ist, ganze Heringe als fertige Filets zu verwenden.
Ja, das Schneiden von Fisch ist langwierig und mühsam, und dann muss man noch die Gräten heraussuchen, aber es lohnt sich.
Und das ist noch nicht alles. Achten Sie bei der Auswahl eines Heringskadavers darauf, den sogenannten „Jungen“ zu wählen.
Einen männlichen Hering erkennt man an seinem äußeren Erscheinungsbild. Es ist normalerweise fetter, praller und enthält Milch.
Darüber hinaus hat das Männchen meist einen gewölbten Rücken und kann sogar einen leichten Buckel haben.
Der Bauch des Männchens ist eingezogen und fühlt sich weich an.
Weibchen haben einen flachen und dünneren Rücken, einen dichten und voluminösen Bauch, was auf das Vorhandensein von Kaviar hinweist.
Zur Information
Hering ist eine Gattung von Rochenfischen, die im Nordatlantik und im Pazifischen Ozean sowie im Arktischen Ozean lebt.
