Wie man Eier kocht, damit man sie später leicht schälen kann
Es scheint, dass das Kochen von Eiern einfacher denn je ist. Tatsächlich ist jedoch nicht alles so einfach, wie es scheint.
Manchmal ist es nach dem Kochen von Eiern sehr schwierig, sie zu schälen, und es kann sein, dass die Hälfte des Eies darauf zurückbleibt.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte uns, wie wir vorgehen sollten.
Beim Kochen von Eiern müssen einige Punkte beachtet werden, damit sich die Eier leicht schälen lassen.
Um Eier einfach und unkompliziert zu schälen, müssen Sie den Zustand der Eier vor und nach dem Kochen sowie die Garzeit berücksichtigen. Beim Kochen wird das flüssige Eigelb hart. In diesem Fall werden Eigelb und Eiweiß gepresst. Die Hülle verändert sich in keiner Weise.
Sie müssen wissen, dass die Temperatur vor dem Kochen von Eiern Raumtemperatur haben sollte. Wenn Sie Eier aus dem Kühlschrank in kochendes Wasser geben, besteht die Möglichkeit, dass die Schale beim Kochen beschädigt wird. Um dies zu verhindern, müssen die Eier unter fließendes warmes Wasser gehalten werden.
Nachdem die Eier gekocht sind, müssen sie unter kaltes Wasser gelegt werden. Dadurch kann sich die Schale besser vom Protein lösen. Am besten lassen Sie die Eier etwa 3-5 Minuten unter kaltem Wasser.
Auch die Dauer des Eierkochens spielt eine Rolle. Die Kochdauer hängt davon ab, welche Art von Eigelb am Ende benötigt wird und in welche Art von Wasser die Eier zu Beginn getaucht wurden: einfach erhitztes Wasser oder kochendes Wasser.
Wenn die Eier in erhitztes Wasser getaucht werden, werden sie 10–11 Minuten hart und 5–6 Minuten weich gekocht.
Wenn die Eier in kochendes Wasser getaucht werden, kochen Sie die hartgekochten Eier 8-9 Minuten lang und die weichgekochten Eier etwa 2-4 Minuten lang. Die durchschnittliche Temperatur beim Eierkochen sollte etwa 80 Grad betragen.
