Warum brennen deine Pommes immer? Finden Sie heraus, wie Sie das Problem beheben können
Egal welche ausländischen Gerichte auf den Tisch kommen, Bratkartoffeln sind nach wie vor ein Favorit.
Aber um zu verhindern, dass das Kochen des Abendessens der Hausfrau Kummer bereitet, müssen Sie kleine Tricks anwenden, die das Reinigen eines verbrannten Backblechs nach dem Braten von Kartoffeln für immer überflüssig machen.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, wie man kocht.
Bereiten Sie die Knollen wie gewohnt vor und schneiden Sie sie in Streifen. In ein Sieb geben, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
Dies muss erfolgen, um Stärke und überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche zu entfernen, die die Hauptursache für das Verbrennen von Kartoffeln sind.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie ausreichend Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es.
Kartoffeln (es sollten nicht zu viele davon sein) können erst dann ausgelegt werden, wenn die Oberfläche der Pfanne gut erhitzt ist. Denken Sie daran, dass ein schlecht erhitztes Backblech der Hauptgrund für ein erfolgloses Braten ist.
Die Kartoffeln die ersten 3 Minuten bei starker Hitze anbraten und ohne Unterbrechung gründlich mit einem Spatel vermischen.
Dies ist sehr wichtig, da es sofort gleichmäßig braun wird und eine goldene Farbe annimmt. Dann müssen Sie die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, aber trotzdem regelmäßig kontrollieren und nicht vergessen, den Inhalt umzurühren.
Sie können 5–10 Minuten vor der Zubereitung Salz hinzufügen. Wenn Sie dies zuerst tun, geben die Kartoffeln Saft ab und die überschüssige Feuchtigkeit hilft den Scheiben, an der Oberfläche zu haften.
Falls gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt Zwiebeln hinzufügen, die Sie zunächst fein hacken können; sie verleihen dem Ganzen ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.
Um sich die Abfolge der Aktionen leicht zu merken, merken Sie sich den Zungenbrecher: trocknen, erhitzen, viel Öl einfüllen, nicht sofort Salz hinzufügen. Befolgen Sie diese Regeln und die Bratkartoffeln werden perfekt, sie kleben nicht an der Pfanne, sie werden goldbraun und appetitlich.
