Was man zur Kohlsuppe zuerst kochen sollte – Kartoffeln oder Kohl: Kleinigkeiten, die man nicht vernachlässigen sollte

Kohlsuppe kann entweder in Schweine- oder Hühnerbrühe gekocht werden. Die Hauptsache ist nicht, welche Fleischsorte gewählt wurde, sondern in welcher Reihenfolge die Zutaten gegart wurden.

Für manche ist es eigentlich egal, was zuerst in die Pfanne kommt – Kartoffeln oder Kohl. Hier liegt der Hauptfehler.

Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, wie man das Richtige tut.

Diese Frage kann nicht sofort beantwortet werden. Es ist wichtig herauszufinden, ob es sich um Frischkohl oder Sauerkraut handelt.

Sauerkraut-Kohlsuppe

In diesem Fall muss der Kohl vorab vorbereitet werden. Dazu schmoren viele Köche Sauerkraut getrennt vom gesamten Gemüse, damit es später nicht knirscht.

Dies kann eine Stunde dauern.

In diesem Fall werden zuerst Kartoffeln hinzugefügt. Und dann Sauerkraut.

Sie werden nicht zusammen gekocht, da die Kartoffeln sonst roh bleiben könnten.

Frische Kohlsuppe

Wenn der Kohl jung ist, wird er 15 Minuten nach den Kartoffeln in die Pfanne gegeben.

Wenn der Kohlkopf nicht mehr jung ist und die Adern in den Kohlblättern stark ausgeprägt sind, müssen Sie gleichzeitig das Gemüse kochen.

Das ist die ganze Weisheit!

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• 8 September 2024

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