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Der Reis wird fluffig und sehr lecker: Tipps von erfahrenen Köchen, die alles wiederholen können
05.05.2024 05:50
Flauschiger Reis ist nicht nur eine Beilage, er ist die Grundlage vieler Gerichte, die in Textur und Geschmack ideal sein sollten.
Allerdings stellt sich sehr oft heraus, dass der Reis nach dem Kochen anfängt zu kleben und sein Geschmack zu wünschen übrig lässt.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, was in einer solchen Situation zu tun ist.
Daher lohnt es sich, sich ein paar Tipps erfahrener Köche zu merken, mit denen Sie das perfekte Ergebnis erzielen.
Welche Reissorte soll ich wählen?
Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung von Langkornreis wie Basmati oder Jasmin. Sie haben einen geringeren Stärkeanteil und neigen nicht so stark zum Verkleben.
Spülen ist der Schlüssel
Das Abspülen von Reis vor dem Kochen ist ein wichtiger Schritt, um überschüssige Stärke und Staub zu entfernen.
Es ist kein Zufall, dass viele Menschen dazu raten, es mit kaltem Wasser abzuspülen, bis das Wasser klar wird. Und selbst wenn Sie es fünfmal oder öfter waschen müssen, sollten Sie es unbedingt tun.
Wie hoch sollte das Wasserverhältnis sein?
Das Verhältnis von Reis zu Wasser spielt eine entscheidende Rolle für den Erhalt von fluffigem Reis. Normalerweise verwenden Sie zwei Teile Wasser für einen Teil.
Erfahrene Köche empfehlen jedoch oft, etwas weniger Wasser zu verwenden, um einen trockeneren, lockereren Reis zu erhalten.
Welches Kochgeschirr ist geeignet?
Auch die Wahl des Kochgeschirrs ist entscheidend. Am besten eignet sich ein Topf mit dickem Boden; der Deckel sollte fest sitzen.
Vergessen Sie auch nicht, dass der Reis beim Kochen am Boden kleben bleiben kann und daher ständig gerührt werden muss.
Kochgeheimnisse
Erfahrene Köche empfehlen, Wasser und Reis bei mittlerer Hitze zum Kochen zu bringen, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe zu reduzieren und zugedeckt köcheln zu lassen, bis er weich ist.
Nach dem Garen sollte man es abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen, damit es vollständig durchgart und krümelig wird.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Pizzateig knetet .
