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Buchweizen wie im Restaurant: Wie man ihn krümelig und lecker kocht
22.04.2024 05:20
Viele Menschen kochen Buchweizen völlig falsch. Sie schütten einfach das Müsli aus, fügen Wasser hinzu und lassen es auf dem Feuer.
Tatsächlich gibt es beim Kochen von Buchweizen mehrere wichtige Nuancen.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man Buchweizen richtig kocht.
In Restaurants und Cafés kann der Geschmack ganz anders sein als zu Hause.
Tatsache ist, dass professionelle Köche einige wichtige Regeln befolgen, die im heutigen Artikel besprochen werden.
Reinheit
Sie können das Müsli nicht sofort aus der Packung in die Pfanne gießen. Zuerst müssen Sie es gründlich ausspülen.
Das Müsli scheint nur sauber zu sein. Tatsächlich gibt es eine Menge Schmutz und Staub darin.
Daher muss es gründlich unter Wasser abgespült werden. Dies kann auch in einem Topf erfolgen.
Füllen Sie dazu die Pfanne mit Wasser, spülen Sie den Buchweizen ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Der Vorgang muss 2-3 Mal wiederholt werden.
Wassermenge
Sie müssen genügend Wasser hinzufügen, damit der Buchweizen richtig gart. Sie können nicht einfach einen halben Topf Wasser nehmen und das Müsli hineingießen.
Überschüssiges Wasser führt dazu, dass das Müsli zu lange kocht. Wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist, kann der Buchweizen verbrennen.
Um Fehler zu vermeiden, sollten Sie Ihren Finger hineinstecken und die Unterseite berühren. Der Wasserstand sollte etwa 1 Fingerhöhe betragen.
Deckel
Es ist nicht nötig, die Pfanne sofort mit Müsli zu verschließen. Dies geschieht erst, nachdem der Buchweizen gekocht ist. Es wird nicht empfohlen, es vollständig mit einem Deckel abzudecken.
Damit das Müsli krümelig wird, sollte der Deckel die Pfanne etwa zu drei Vierteln bedecken.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, warum Sie ein Ei vor dem Kochen mit einer Nadel durchstechen müssen.
