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So backen Sie einen weichen und luftigen Biskuitkuchen: 3 kulinarische Tricks
03.12.2023 09:47
Keks gilt als einfaches Backprodukt, mit dem auch ein kulinarischer Anfänger zurechtkommt.
Doch oft beschweren sich unerfahrene Hausfrauen darüber, dass das Dessert hart wird oder im Ofen nicht aufgeht.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie daher die Nuancen berücksichtigen, die den Keks nur ruinieren können.
Mehl
Diese Zutat muss zuerst gesiebt und erst dann in die Zubereitung eingemischt werden.
Dieses einfache Verfahren hilft, die Masse mit Sauerstoff zu sättigen.
Eier
Das ganze Hühnerei wird nicht in den Teig geschlagen.
Eines der Geheimnisse eines hervorragenden und lockeren Teigs besteht darin, dass Eiweiß und Eigelb getrennt und getrennt geschlagen werden müssen.
In diesem Fall muss auch das geschlagene Eigelb mit Zucker vermischt und gründlich vermischt werden.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis eine dicke Masse entsteht.
Erst danach können beide Massen vermischt und zum Teig gegeben werden.
Ofen
Es muss vorgewärmt werden.
Geben Sie den Teig nicht in einen kalten Ofen.
Der Keks sollte etwa 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad gebacken werden.
Die Tür lässt sich in den ersten 20 Minuten nicht öffnen.
Temperaturschwankungen führen dazu, dass der Teig nicht aufgeht. Anstelle eines fluffigen Kuchens erhalten Sie einen flachen Kuchen.
