Knusprige Gurken und Knoblauch vertragen sich nicht: Das Geheimnis köstlicher Zubereitungen ist gelüftet
Viele, wenn nicht alle Hausfrauen werden wahrscheinlich überrascht sein, wenn sie herausfinden, dass die Gründe für geschmacklose Gurken in einer scheinbar notwendigen Komponente wie Knoblauch verborgen sind.
Tatsächlich sind Zubereitungen ohne dieses würzige Gemüse kaum vorstellbar.
Es ist Knoblauch, der Gurken den angenehmen Geschmack und das appetitliche Aroma verleiht.
Allerdings gilt in diesem Fall die bekannte Regel: In einem Tropfen steckt Medizin, in einem Löffel Gift.
Das bedeutet, dass Sie bei Gurkenzubereitungen nicht ganz auf Knoblauch verzichten sollten. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Menge zu übertreiben.
Die Sache ist, dass dieses Gemüse eine weichmachende Wirkung auf Gurken hat, weshalb sie, wie Sie sich vorstellen können, überhaupt nicht knusprig werden.
Welche Proportionen sollten Sie einhalten? Laut erfahrenen Köchen reicht nur 1 Gewürznelke für ein 3-Liter-Glas.
Wenn wir über das Einlegen von Gurken sprechen, können wir nicht umhin zu erwähnen, dass man versuchen sollte, solche zu wählen, die noch kleine, unentwickelte Samen enthalten, damit das Grün knusprig bleibt.
