Wie frittiert man Koteletts am besten: mit offenem oder geschlossenem Deckel?
Koteletts sind ein einfaches Gericht, das zu jeder Mahlzeit passt.
Das Zubereiten von Koteletts ist nichts Schwieriges, aber beim Braten können Fragen auftauchen.
Viele neue Köche diskutieren oft darüber, ob sie beim Kochen einen Deckel verwenden sollen oder nicht.
Erfahrene Hausfrauen sind sich sicher, dass die Koteletts zunächst in einer erhitzten Bratpfanne ohne Deckel und bei starker Hitze gebraten werden sollten.
Sobald eine goldbraune Kruste entsteht und der gesamte Fleischsaft darunter verborgen ist, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, bei dem die Schnitzel fertig gemacht werden.
In diesem Fall müssen Sie die Leckerei unter dem Deckel köcheln lassen.
Dadurch wird das Fleischgericht weich, zart und saftig.
Unabhängig davon ist das Aroma erwähnenswert, das niemanden gleichgültig lässt. Die Kruste wird dichter und knuspriger.
Dazu können Sie Wasser und Tomatenmark in die Pfanne gießen und auch gehacktes Gemüse, zum Beispiel Zwiebeln und Karotten, hinzufügen.
