Was man beim Kochen alter Kartoffeln zum Wasser hinzufügen sollte: Es wird nicht schlechter sein als bei jungen

Alte Kartoffeln schmecken, vor allem bei schlechter Lagerung, nicht besonders gut und das Schälen ist nicht so einfach, wie es scheint.

Lassen Sie uns herausfinden, mit welchen Tricks Sie ein Abendessen aus alten Kartoffeln zubereiten können, ohne dass jemand etwas versteht.

Trick eins

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln zum Kochen vorbereiten. Dazu werden die Knollen mit kaltem Wasser übergossen und 1,5-2 Stunden stehen gelassen, nicht direkt geschält.

Die Knollen werden mit Wasser gesättigt und sind nicht mehr so schlaff und faltig, wodurch sie viel einfacher zu reinigen sind.

Trick zwei

Überschüssige Feuchtigkeit in den Knollen beeinträchtigt den Geschmack. Um zu verhindern, dass wässrige Kartoffeln kochen, müssen Sie während des Kochvorgangs etwas Zucker hinzufügen.

Dazu die Kartoffeln schälen, mit kaltem Wasser aufgießen, die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 2 Stück raffinierten Zucker oder ein paar Esslöffel Kristallzucker hinzufügen. 1 TL kann auch nicht schaden. Zitronensaft.

Zucker wirkt als Geschmacksverstärker, sodass alte Kartoffeln kaum anders schmecken als junge.

Damit die Knollen beim Kochen nicht dunkel werden, wird Zitronensaft benötigt.

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• 3 Februar 2023

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