Der Inhalt
Was man aus Auberginen für den Winter kochen kann: kein Snack, aber voller Vitamine
21.07.2024 11:23
Noch sind nicht alle Auberginen aufgegessen – es ist Zeit, daraus etwas für den Winter zuzubereiten.
Und neben dem in der Gesellschaft beliebten Kaviar kann man aus Auberginen, Karotten und Knoblauch einen ganz einfachen, aber nahrhaften und vitaminreichen Snack zubereiten.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, wie man kocht.
Sie benötigen:
- Auberginen 3 kg;
- Karotten 1,5 kg;
- Knoblauch 1 Kopf;
- Wasser 300 ml;
- Pflanzenöl 150 ml;
- Essig (9%) 12 EL. l;
- Salz und Zucker 3 EL. l.
Wie man kocht
1. Zunächst müssen Sie die Marinade vorbereiten, für die wir Öl, Essig, Salz, Zucker und Wasser mischen.
2. Die Auberginen waschen, in mittelgroße Würfel schneiden und 15 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und zwei Stunden in einem geschlossenen Behälter stehen lassen.
3. Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer groben Reibe, hacken Sie den Knoblauch mit einem Messer und lassen Sie die Karotten und den Knoblauch dann in Pflanzenöl köcheln, bis sie halb gar sind.
4. Die Auberginen-Karotten-Knoblauch-Mischung schichtweise in einen sauberen Behälter geben, die Marinade einfüllen und 12 Stunden ruhen lassen.
Anschließend in sterile Gläser füllen, Deckel aufrollen und im Kühlschrank aufbewahren.
