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Ist Zucker wirklich gefährlich und sollte man ganz darauf verzichten? Ein Ernährungsberater hat Ihre drängenden Fragen beantwortet
02.10.2024 17:09
Süßigkeiten werden oft als Nahrung für die Seele oder als leckere Möglichkeit zum Stressabbau bezeichnet.
Gleichzeitig raten Experten für gesunde Ernährung dazu, seinen Anteil in der Ernährung zu reduzieren. Dabei geht es aber nicht nur um Zucker in seiner reinen Form.
Die Ernährungswissenschaftlerin Natalya Pavlyuk sprach in einem Interview mit Radio 1 über Produkte, die versteckten Zucker enthalten und scheinbar gesund sind.
Zucker in seiner reinen Form ist kein schädliches Produkt, daher besteht kein Grund, vollständig darauf zu verzichten.
Es reicht aus, die Verwendung einzuschränken.
Zuckernorm
Ärzte haben herausgefunden, dass Zucker 10 % der Gesamtnahrung nicht überschreiten sollte, besser noch 5 %.
Das heißt, wenn die durchschnittliche Ernährung 2000 Kalorien umfasst, können davon 200 Kalorien (das entspricht etwa 50 Gramm Kohlenhydraten oder reinem Zucker) pro Tag verzehrt werden.
Als ideale Norm nennt der Ernährungswissenschaftler 25 Gramm Zucker pro Tag.
Versteckter Zucker
Allerdings gelangt Zucker im Laufe des Tages über andere Lebensmittel in den Körper. Dazu gehören Brot, Soßen, Kekse, Säfte und andere Lebensmittel.
Es ist auch wichtig, den freien Zucker zu verstehen, bei dem es sich um verschiedene Ersatzstoffe handelt – Fruktose, Sirup, Marmelade, Honig, Melasse usw.
Es ist auch wichtig zu verstehen, dass Honig aus medizinischer Sicht auch als Zucker gilt.
Es gibt einfach keinen gesunden Ersatz für dieses Produkt.
Als Süßigkeiten gelten Produkte, deren Zuckergehalt 6 % des Kaloriengehalts übersteigt. Zu diesen Produkten gehören Kekse, Müsli und Müsli. Auch viele Milchersatzprodukte, Säfte, Quark und Joghurt enthalten zugesetzten Zucker, erläuterte der Experte.
