Il n'a été possible de répondre sans ambiguïté à cette question qu'après qu'un groupe international de scientifiques ait terminé ses recherches.
Les employés de l'Institut international des cultures agricoles des tropiques semi-arides en Inde et de l'Université de Reading au Royaume-Uni conseillent d'examiner de plus près le mil.
Les résultats des travaux ont été publiés dans la revue scientifique Frontiers in Nutrition.
Selon des études menées dans 11 pays, le mil est une céréale précieuse pour les patients diabétiques.
Les bienfaits du mil
Un verre de céréales contient 6 grammes de protéines et 2 grammes de fibres, de calcium, de magnésium, de fer et de phosphore, ainsi que des vitamines B et de l'acide folique.
Manger de la bouillie de mil améliore la fonction intestinale, soulage la constipation, brûle les amas graisseux, maintient la santé du cœur, des vaisseaux sanguins et du système nerveux, améliore la composition sanguine et augmente la sensibilité à l'insuline.
L'allergie au mil survient dans de rares cas.
On pense qu'il est plus sain de cuisiner de la bouillie de mil avec du lait le matin afin de fournir de l'énergie pour toute la journée.
Le soir, il est préférable de faire cuire la bouillie dans de l'eau - elle sera moins calorique.
Contre-indications
1. Les problèmes de glande thyroïde nécessitent de limiter le mil dans l'alimentation - il interfère avec l'absorption de l'iode.
2. Les maladies gastro-intestinales (gastrite, ulcères, acidité gastrique élevée) sont une contre-indication à la consommation de bouillie de mil.
3. Une consommation excessive de mil peut provoquer de la constipation et d’autres problèmes digestifs.
4. Il faut également faire preuve de prudence lors de la consommation de mil pendant la grossesse.
