De nombreuses personnes, voire la majorité, ne peuvent imaginer leur alimentation sans pain.
Si vous êtes en surpoids et souhaitez perdre du poids, vous ne devriez pas abandonner le pain : remplacez simplement le blé par du seigle.
Il y a plusieurs raisons : premièrement, le pain à base de farine de seigle contient plus de vitamines, de minéraux et d'acides aminés essentiels.
Deuxièmement, le seigle possède une teneur plus élevée en fibres alimentaires, connues pour être nécessaires au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal et à l'élimination des substances nocives de l'organisme, notamment l'excès de cholestérol.
Troisièmement, le pain de seigle garantit une sensation de satiété qui durera longtemps. Nous devons pour cela aux mêmes fibres alimentaires et au gluten.
Si vous mangez un morceau de pain à chaque repas, vous pouvez réduire votre apport calorique quotidien - la sensation de satiété après le pain vous empêchera d'attaquer les sucreries et autres aliments riches en calories.
Eh bien, quatrièmement : comme l'indice glycémique du pain de seigle est presque deux fois inférieur à celui du pain de blé à base de farine de première qualité, il est également recommandé à ceux qui souffrent de diabète.
Attention : quel que soit le type de pain que vous choisissez - de blé ou de seigle - privilégiez celui cuit à base de farine complète ou de farine complète, farine de deuxième qualité.
Pour information
Le pain est un produit alimentaire obtenu par cuisson d'une pâte composée au moins de farine et d'eau, levée avec de la levure de boulanger ou du levain.
