Jusqu'à récemment, les œufs de poule étaient considérés comme un produit controversé. D'une part, ils contiennent de nombreuses substances utiles, notamment des protéines.
Mais d’un autre côté, les œufs ont longtemps été considérés comme une source de problèmes de cholestérol.
Les nutritionnistes étrangers ont mis fin au débat sur les avantages ou les inconvénients de la consommation d'œufs. Les données ont été publiées par Real Simple.
Avantages des œufs
Lorsqu’il s’agit des bienfaits des œufs, les nutritionnistes prennent souvent en compte les œufs durs.
Pour 78 calories il y a 6 grammes de protéines, vitamines A, B12, D, fer et zinc, phosphore, sélénium.
Et aussi des substances utiles choline (147 mg), riboflavine (0,26 mg), acide pantothénique (1,5 mg) et folate.
Mais entre autres choses, un œuf dur contient 1,6 gramme de graisses saturées et 2,7 grammes de graisses insaturées, ainsi que 186 milligrammes de cholestérol, soit plus de la moitié de l'apport quotidien ;
Ce que disent les scientifiques
Les œufs de poule soutiennent la croissance, favorisent la réparation et l’entretien des tissus, améliorent le métabolisme et renforcent le système immunitaire.
En ce qui concerne les graisses saturées, même un gros œuf en contient beaucoup moins que des saucisses ou du bacon.
Ce n’est un secret pour personne, les graisses saturées ont un impact sur le taux de cholestérol.
Et pourtant, selon des recherches scientifiques menées en 2019, la consommation de cholestérol et d’œufs de poule était associée au risque de développer des maladies cardiaques et vasculaires.
Les nutritionnistes notent que les sources de protéines comprennent les noix, les produits laitiers ainsi que les graines et les légumineuses.
