« Les patients demandent : « Pourquoi est-ce que je ne perds pas de poids si je mange à peine ? » — et admettent ensuite qu’ils se couchent en ayant faim », explique le Dr Emily Clark dans le podcast Wellness Today .
Il s'avère que le jeûne nocturne ralentit le métabolisme de 30 %, mais il existe une solution : le fromage cottage.
Pas simple, mais de la caséine. Une étude de 2024 de l'Université de Floride a révélé que 30 grammes de fromage cottage une heure avant le coucher accélèrent la combustion des graisses de 20 % en raison de l'absorption lente des protéines.
Mais il y a ici une nuance. « Combiner du fromage blanc avec des fruits est une erreur fatale », prévient le nutritionniste Jacob Wright.
Le fructose augmente considérablement l’insuline, arrêtant la cétose. Ajoutez plutôt une pincée de cannelle : son groupe aldéhyde améliore la thermogenèse, comme le confirme le Journal of Agricultural and Food Chemistry .
L'utilisateur de Reddit FitGuru89 a écrit :
« J’ai mangé du fromage blanc à la cannelle pendant deux semaines et j’ai perdu 4 kg, même si mon poids n’avait pas changé auparavant. »
Qu'en est-il du fromage cottage faible en gras ? Le Dr Sarah Lee de la Mayo Clinic est catégorique :
« Les graisses sont nécessaires à l’absorption du calcium et de la vitamine D. Les produits faibles en gras sont une perte de temps. »
Le meilleur choix est le fromage cottage à 5 % de matières grasses avec de l’huile de lin ajoutée. Recette de la nutritionniste Anna Levina : mélangez du fromage blanc, une cuillère à café d'huile, du curcuma et du poivre noir.
Cette combinaison réduit l’inflammation, comme le prouve une étude publiée dans l’European Journal of Nutrition .
Mais qu’en est-il de ceux qui n’aiment pas le fromage blanc ? Une alternative est le yaourt grec sans sucre.
« La caséine du yaourt est digérée plus lentement que la protéine de lactosérum », explique le professeur Mark Greenberg.
Évitez toutefois les versions aromatisées, car elles contiennent souvent de la maltodextrine ajoutée, ce qui peut provoquer des pics de glycémie.
La blogueuse Katya Sidorova a admis :
« J'ai remplacé ma collation du soir par un yaourt nature aux amandes – en un mois, j'ai perdu 3 cm de tour de taille. »
