Toutes les céréales n’ont pas un effet négatif sur la glycémie, comme on le croyait autrefois.
Néanmoins, cette idée s’est imposée et s’est répandue à la vitesse d’un mythe sans fondement scientifique.
Le nutritionniste Mikhaïl Ginzburg et le spécialiste de la rééducation Sergueï Agapkine ont expliqué quelles céréales apportent des bienfaits exceptionnels pour la santé à l'antenne de l'émission « À propos de la chose la plus importante ».
Céréales nocives
Comme l'a noté le nutritionniste Ginsburg, la glycémie augmente avec la bouillie de riz et de semoule.
L'indice glycémique de ces plats est considéré comme élevé.
De plus, ces céréales sont riches en glucides rapides, alors que d’autres céréales contiennent des glucides lents.
Des céréales saines
Entre autres, les experts appellent la bouillie d'orge.
Contrairement à d’autres plats, il régule le taux de glucose.
Quant à l'apparition même du mythe sur les effets néfastes des céréales sur la glycémie, les présentateurs ont relevé leur teneur en glucides.
Il a déjà été rapporté que les experts considèrent la bouillie de sarrasin comme la plus saine.
Il a un effet bénéfique sur l’organisme grâce à sa teneur élevée en fibres.
Pour information
Un mythe est un récit symbolique qui sert à expliquer la réalité, mais qui n'a pas toujours d'auteur précis. Souvent associé aux traditions, à la religion et à d’autres coutumes.
