La bouillie est considérée comme l’un des plats sains de l’alimentation humaine, à quelques exceptions près.
Nous ne parlerons pas d'intolérance individuelle à certains ingrédients, mais de la valeur nutritionnelle et des contre-indications de la bouillie de semoule.
Irina Toropygina, nutritionniste, spécialiste de la nutrition fonctionnelle intégrative et spécialiste des tests ADN, a expliqué à 161.Ru qui ne devrait pas manger de bouillie de semoule et pourquoi.
Quelle est la raison
La semoule est fabriquée à partir de variétés tendres de blé, concassées en céréales, ce qui permet de la préparer rapidement.
Le processus de traitement conduit au fait qu'il ne reste pratiquement plus de substances utiles dans le produit fini.
En d’autres termes, la bouillie de semoule est une source de glucides purs et rapides qui, lorsqu’ils sont dépassés, augmentent la glycémie.
Est-il possible pour les enfants
Il s'avère que la bouillie de semoule n'est pas le produit le plus sain pour les enfants. Mais on lui conseille souvent de nourrir les enfants qui ne mangent pas bien : cela les aide à prendre du poids.
Cependant, il contient des phytates qui éliminent le calcium du corps, ce qui entraîne des problèmes de formation osseuse chez les enfants.
Un autre composant nocif est la gliadine. Si une personne est génétiquement sensible à cette substance, elle peut développer la maladie coeliaque.
Dans ce cas, apparaissent de la fatigue, de l'irritabilité, des douleurs abdominales et une formation accrue de gaz, de la diarrhée ou de la constipation.
L'émail des dents en souffre également, la concentration diminue et l'hyperactivité se développe.
Contre-indications
La semoule est contre-indiquée en cas d'intolérance au gluten.
La bouillie cuite avec du lait et du sucre est contre-indiquée pour les diabétiques et les personnes obèses.
Qui peut manger de la semoule
Dans le même temps, la semoule contient des vitamines B, ainsi que des vitamines E et PP.
La composition comprend de la niacine, de la phytine, ainsi que du potassium, du phosphore, du sélénium, du zinc et du fer.
La semoule peut être utile pour les patients souffrant de gastrite, de troubles digestifs et d'ulcères.
Dans ce cas, la bouillie aidera à soulager les crampes.
