La viande en gelée est souvent qualifiée de produit sain. En même temps, il contient de la graisse et du sel, ce qui suscite quelques doutes.
Cependant, les bienfaits de la viande en gelée ne font aucun doute ; il suffit de la préparer correctement.
La nutritionniste Elena Solomatina a expliqué à Evening Moscou les avantages de ce plat.
Les bienfaits de la viande en gelée
1. Il est important qu'une personne prépare de la viande en gelée en tenant compte de son état de santé.
La viande en gelée à base de volaille est mieux digérée.
Le bouillon cuit avec du bœuf est considéré comme plus maigre.
La viande en gelée la plus grasse est celle du porc.
2. En même temps, la viande en gelée est une source de collagène, nécessaire à la santé des vaisseaux sanguins et des os.
Mais le corps n'absorbera cette substance que si la viande sur l'os est cuite le plus longtemps possible.
Pendant le processus de cuisson, la substance bénéfique est décomposée en acides aminés nécessaires.
3. Un autre point important est la teneur en glycine de l'aspic, qui améliore le fonctionnement cérébral et la concentration.
Mais pour obtenir la quantité requise de cette substance, vous devrez manger beaucoup de viande en gelée, ce qui peut être nocif pour la santé.
Condition importante
Il n'est pas recommandé de consommer plus de 150 à 200 grammes de bouillon congelé à la fois. Sinon, il sera très difficile pour le corps de l’absorber.
