Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certaines personnes mangent du chocolat et ne prennent pas de poids ?
La réponse réside dans les fèves de cacao, ou plus précisément dans un composant unique dont les fabricants restent muets.
Selon une étude publiée dans la revue Scientific Reports , les flavanols présents dans le cacao accélèrent le métabolisme et stimulent la combustion des graisses même au repos.
Des scientifiques britanniques de l’Université de Birmingham ont prouvé que ces antioxydants améliorent la circulation sanguine, ce qui affecte indirectement le métabolisme énergétique. Mais le secret ne réside pas seulement dans les flavanols.
La théobromine, un alcaloïde qui donne au cacao son goût amer, active les processus de lipolyse, décomposant les cellules graisseuses.
La nutritionniste Elena Solomatina souligne :
« La consommation régulière de cacao naturel sans sucre aide à réduire l’appétit et à normaliser le poids. »
Il est toutefois important de se rappeler que l'effet n'est visible qu'avec une consommation modérée (1 à 2 tasses par jour) et en choisissant une poudre de haute qualité avec une teneur en matières grasses d'au moins 10 à 12 %.
Par exemple, les participants à une étude de l’Université de Pennsylvanie qui ont bu du cacao contenant 80 % de matières solides de cacao ont perdu 3 % de graisse en plus sur 12 semaines par rapport à un groupe témoin.
Mais comment distinguer la vraie poudre de cacao d’une fausse ?
Igor Morozov, expert en technologie alimentaire, conseille :
« Évitez les produits étiquetés « alcalinisés » – cela signifie que les haricots ont été traités avec un alcali, ce qui détruit jusqu'à 70 % des nutriments bénéfiques. » Recherchez plutôt l’étiquette « cru » ou « non transformé ».
Les avis confirment l'efficacité. Maria , 34 ans :
« J’ai remplacé mon café du matin par du cacao et de la cannelle. « J'ai perdu 2 kg en un mois sans régime ! »
Une étude publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que combiner le cacao avec l’exercice augmentait la combustion des graisses de 15 %.
