Les légumes et les fruits sont des sources de toutes les vitamines, microéléments et nutriments nécessaires à la santé humaine.
Mais dans toute la diversité de la végétation, il existe probablement un légume, un fruit ou une feuille verte qui est le leader en termes de propriétés bénéfiques.
Les scientifiques ont découvert qu'il ne s'agissait même pas de brocoli, mais de cresson.
Des recherches sur ce sujet ont été menées par des employés de l'Université William Patterson. Les résultats des travaux ont été publiés dans la revue Chronic Disease Prevention par les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.
Recherche par des scientifiques
Des scientifiques américains ont comparé la santé de 41 légumes, fruits et légumes-feuilles.
La valeur nutritionnelle, la présence de protéines, de fibres, de microéléments, de vitamines et d'autres propriétés bénéfiques ont été évaluées. Il existe 17 indicateurs clés au total.
En conséquence, le cresson a pris la première place.
C'est le leader en termes de teneur en fibres et protéines, potassium et calcium, vitamines A, B12 et D.
Selon le système de notation, les greens ont obtenu 100 points sur 100.
Les bienfaits du cresson
Premièrement, le cresson s'est avéré extrêmement bénéfique pour la santé des femmes. Il améliore la production de lait maternel et régule le cycle menstruel.
Deuxièmement, les légumes verts aident à nettoyer le corps des toxines et à améliorer la digestion.
Troisièmement, la salade contient des antioxydants qui combattent les cellules cancéreuses et réduisent leur effet destructeur sur les cellules du corps.
Quatrièmement, il nettoie les poumons et est recommandé aux personnes qui ont arrêté de fumer.
Cinquièmement, la salade améliore la fonction hépatique.
Sixièmement, il est utile pour les maladies respiratoires, la bronchite, l'asthme et l'essoufflement.
Fait intéressant, le brocoli était à la 19e place et le pamplemousse à la dernière place.
Mais en toute honnêteté, il convient de noter que la liste ne comprenait pas les framboises, les groseilles et les canneberges, ainsi que les oignons et l'ail. Il s’agissait principalement de légumes feuillus et crucifères.
